Como todos sabemos, la Semana Santa está a la vuelta de la esquina!!
Recuerdo con muchísimo amor todas aquellas semanas que me pasaba en el pueblo de mi abuelo y de mi Tía Teresa (Guareña -Extremadura-) con mis hermanas, mis tíos, mi abuela, mi madre y mi padre. Recuerdo con mucho amor como se encontraba la pequeñita pero muy aseada cocina de mi tía, donde ella, mi abuela y sus amigas y vecinas, se juntaban todas para hacer cubiletes (el mejor de los mejores). Huevos cocidos que luego incorporaban a multitud de pasteles tipo cocas. Recuerdo también esas empanadillas rellenas de almendras.....Ummm!!!...los dulces más exquisitos que he comido!!!
Recuerdo la vida que había, para mí, esta fecha siempre es signo de alegría, de fiesta y de mucho amor. Por esta razón, cuando veo huevos de pascua, conejitos, cocas.....rápidamente me traslado a la casa de mi tía, a sus olores, a las callecitas, a la gente ,a la alegría...por ello he aprovechado para hacer unas galletas de vainilla bourbon, decoradas en glasa real con sabor muy delicado a limón y así compartir con vosotros esta temática propia de pascua.
Espero os gusten!!!
Un abrazo.
Hasta pronto.
