Cupcake de brandy y nueces con icing de limón y queso cremoso.
No hay mejor lugar donde colocar mis huevitos de pascua que en uno de los mas dulces niditos!!!
Como ya sabemos estamos en Semana Santa, en algunas ciudades ya han comenzado las vacaciones para los más pequeños, pero aquí en valencia aún los niños van a clase.... por ello propongo una forma especial de celebrarlo con los más pequeños de la casa, para los que ya están de vacaciones y para los que el miércoles comenzarán.
He escogido el icing (para los que no lo saben, es la parte de arriba, en este caso lo amarillo) de limón porque la combinación con el cupcake de brandy, es realmente sensacional, pues el sabor es a helado de limón, con un bizcocho aireado, ligero y en este caso espectacular¡¡¡
Por último situé los huevos en el sitio más dulce para ellos.
Os dejo con amor la receta icing de limón: (podéis o bien usarla para cupcake o para cualquier bizcocho ligero, es realmente exquisita).
INGREDIENTES:(cantidades para un bizcocho mediano)
-100 gr de mantequilla
-300 gr de azúcar glass
-Tarrina entera de queso cremoso
-Limón : -ralladura de un limón o
-esencia de limón( un par de gotas)
-1 o 2 cucharas soperas de leche(depende de la textura queramos utilizar)
Mezclamos la mantequilla y el azúcar glas y lo batimos a punto de pomada (cuando esté muy integrado y blandito)
Incorporamos la leche, la ralladura y el queso y lo batimos con varillas eléctricas.
Por último con la manga pastelera.......... dejaros llevar por la imaginación.
Un saludo.
